runbexrun.blogg.se/bexbakar

Recept: stekt ris, fast med bulgur

Publicerad 2015-10-29 19:15:27 i Vegetariska recept,

 
 
I måndags åt vi bulgur till middag och det blev otroligt mycket över. Jag har itne riktigt lärt mig hur mycket mat som går åt beroende på rätt så ibland blir det massor över, ibland för lite. Idag är sambon min iväg på avslutning med sitt lag och därför passade jag på att kylskåpsrensa lite genom att göra stekt ris, fast på bulgur. Det gick otroligt snabbt (max 15 minuter) och blev supergott!
 
Såhär gjorde jag:
Först hackade jag en halv lök och en morot och fräste detta tillsammans med gröna ärter och majs i en stekpanna. Lite kryddor åkte på (ingefära, vitlök, salt, peppar, chilipulver) och därefter även bulgur. Efter att ha stekt ihop någon minut knäckte jag i ett ägg och lät det koagulera innan jag drog av från plattan. Detta serverades sedan (som ni ser), med sweet chilisås och en frukt. Mums!
 
Ville bara dela med mig av detta superenkla recept. Det funkar säkert även med quinoa, mathavre eller andra gryn. Anpassa kryddningen efter smak och tillbehör. 
Lycka till!
 
/Bex
 
 

Recept: bönbiffar med ärtor och soltorkad tomat

Publicerad 2015-10-08 21:58:07 i Vegetariska recept,

(Bilden har inget med maträtten i inlägget att göra, bara en matbild jag tog på måfå)
 
Idag hade jag planerat att vi skulle äta ugnrostade rotfrukter och quinoanuggets, efter ett recept jag hittat i en av mina kokböcker. Men när vi gjorde falafel igår tog quinoan slut och jag orkade inte cykla och handla idag bara för att köpa quinoa. SÅ vad göra? Jag inproviserade ihop ett recept på bönbiffar som blev riktigt gott, varför jag tänkte dela med mig av det.
 
Bönbiffar med gröna ärtor och soltorkade tomater (4 portioner, eller 3 i vårt hushåll...)
1 pkt blandade bönor 
1,5 dl gröna ärtor
1 ägg
5-8 soltorkade tomater
1/2 dl havregryn
1 msk ströbröd
1/2 tsk citronpeppar
1/2 tsk timjan
rapsolja att steka i
 
Skölj bönorna tills det slutar skumma och låt rinna av. Tina de gröna ärtorna. Torka av lite av oljan från de soltorkade tomaterna och hacka de. Blanda ärtor, bönor, ägg och soltorkade tomater i en bunke och mixa ihop med en stavmixer (eller i matberedare). Tillsätt kryddor, havregryn och ströbröd och blanda. Lät svälla några minuter. Hetta under tiden upp en stekpanna med rapsolja i. Klicka ut 5-7 biffar i stekpannan och lät steka på hög värme några minuter per sida. Sänk sedan värmen och stek några minuter till. Klart!
 
Jag serverade dessa med ugnsrostade rotfrukter, grönsallad och oliver. En god yoghurtsås hade nog också varit gott till.
 
Smaklig måltid!
/Bex

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela